コメント（10/1 コメント投稿終了予定）
お加減いかが？
(
とに
)
2006-11-05 22:48:50
う～ん、なんだろう？？
北海道産のゆり根・・・ではないなぁ。
じゃ焼き菓子かな。
そちらはお天気崩れそうね。
風邪ひかないように。
はやっ
(
ゆみの
)
2006-11-05 22:53:19
●とにさん
とにさんはやーいっ！
ふふふっ
もう少し後で種明かし。
大きさは それぞれが直系３センチ弱。
さて何でしょう？
ひらめいた！
(
チャイまま
)
2006-11-06 02:46:33
マッシュルーム！
ゆみのさんが何かのお料理をたくらんでいて、キレイに模様をつけたんじゃない？
のんびりペースで種明かし待ってるね～
マッシュルーム？
(
ゆみの
)
2006-11-06 20:56:41
●チャイままさん
いらっしゃーい！
ふぅーむ。チャイままさんはマッシュルームね・・？
ちなみにこの写真は火が通る前。これから煮る、焼く、蒸す、炙る、などの何かをします
明日、種を明かそう！
難しい！
(
ひで
)
2006-11-07 04:34:49
ゆみのさん、こんばんは。
僕もマッシュルームだと思ったんですけど、
でも、直径が３センチ弱のなんて、
フランスの巨大なマッシュルームを見慣れてると
まるで想像が付かないし...
もしかして、ニョッキ？
妻はミニ包子（パオズ）だと言ってますが...
答え
(
ゆみの
)
2006-11-07 22:15:24
●ひでさん
ジャジャ～ン！
答えはマッシュルームでした！
コレ、フレンチの古典的な盛り付け方法なのですが
シャンピニオンは小さいものを選んで使っていたんでしょうね。暫くやっていなかったので少し腕が落ちちゃったかも。
包子
(
ダック
)
2006-11-07 23:41:00
焼いた包子かと思った…（笑）
こういうのはオールドスタイルなんですね。
そういえば、最近のフレンチは
いろいろモダンな技を使ってますね～。
トルネ
(
ゆみの
)
2006-11-08 21:53:37
●ダックちゃん
包子と思えるよねぇ、そう言われれば。
今回のは特に筋の入れ方が大きいので余計に
包子っぽく見えちゃうんだよねぇ。
コレもいわゆる「トルネ」の一種。トルネの中でも
特にシャンピニオンのは得意中の得意だったんですよー
こんばんは
(
とに
)
2006-11-09 23:22:02
へぇ～！マッシュルームだったの？
切れ込みは飾りでいれたの？
思いもしませんでした～（笑）
ゆみのさん創作意欲がむくむく湧いてる？(^o^)
わ～い
(
チャイまま
)
2006-11-10 00:34:31
当たった～
でも、全然ちがうかもな～って思っていたのよ。
だって模様がきれいすぎるんだもん。
これ、手で1本ずつ削っていくんだよね。
信じられない芸当だっっ。
・・・で、何のお料理になったのかなぁ～？
練習のたまもの
(
ゆみの
)
2006-11-10 06:52:29
●とにさん
＞へぇ～！マッシュルームだったの？
＞切れ込みは飾りでいれたの？
そうでーす！マッシュルーム、可愛いでしょ？
１本ずつペティナイフを斜にマッシュルームの表面を
スライドするように削ぎ取って飾りを入れるの。
創作意欲はないんだけど こういう単調な作業が
したかっただけ
習った頃は毎日毎晩 練習したので
毎日マッシュルームを食べてました
大当たり！
(
ゆみの
)
2006-11-10 06:57:11
●チャイままさん
＞だって模様がきれいすぎるんだもん。
＞これ、手で1本ずつ削っていくんだよね。
うはは、困った
過去の写真（鮭の赤ワインソース）のマッシュルームの方が細かくて綺麗に
出来ているのよ。今のはかなり大きな模様になっちゃった
１本ずつナイフとマッシュルームを反対方向へ
回転させるように動かして模様を入れるんだよ。
この作業がしたくて やっただけだから特に
「あの料理の飾りに！」と思わなかったので
普通にポトフに放り込んじゃったよ
マッシュルーム！
(
ほうきもっぷ
)
2006-11-11 00:36:13
なんだろなんだろ？？と思っていたら、
マッシュルームだったんですか！
綺麗な模様ですねー。
しいたけの飾り切さえ、穴を開けてしまう
ブキッチョの私には超難関の技です。
椎茸
(
ゆみの
)
2006-11-11 00:44:27
●ほうきもっぷさん
そう、そう。マッシュルームだったのよぉ～
でもマッシュルームが新鮮じゃないと
上手く出来ないの。
椎茸の飾り切り、私も得意じゃありませ～ん
それよりマッシュルームのトルネの
ほうが好きかも～～
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北海道産のゆり根・・・ではないなぁ。
じゃ焼き菓子かな。
そちらはお天気崩れそうね。
風邪ひかないように。
とにさんはやーいっ！
ふふふっ
大きさは それぞれが直系３センチ弱。
さて何でしょう？
ゆみのさんが何かのお料理をたくらんでいて、キレイに模様をつけたんじゃない？
のんびりペースで種明かし待ってるね～
いらっしゃーい！
ふぅーむ。チャイままさんはマッシュルームね・・？
ちなみにこの写真は火が通る前。これから煮る、焼く、蒸す、炙る、などの何かをします
明日、種を明かそう！
僕もマッシュルームだと思ったんですけど、
でも、直径が３センチ弱のなんて、
フランスの巨大なマッシュルームを見慣れてると
まるで想像が付かないし...
もしかして、ニョッキ？
妻はミニ包子（パオズ）だと言ってますが...
ジャジャ～ン！
答えはマッシュルームでした！
コレ、フレンチの古典的な盛り付け方法なのですが
シャンピニオンは小さいものを選んで使っていたんでしょうね。暫くやっていなかったので少し腕が落ちちゃったかも。
こういうのはオールドスタイルなんですね。
そういえば、最近のフレンチは
いろいろモダンな技を使ってますね～。
包子と思えるよねぇ、そう言われれば。
今回のは特に筋の入れ方が大きいので余計に
包子っぽく見えちゃうんだよねぇ。
コレもいわゆる「トルネ」の一種。トルネの中でも
特にシャンピニオンのは得意中の得意だったんですよー
切れ込みは飾りでいれたの？
思いもしませんでした～（笑）
ゆみのさん創作意欲がむくむく湧いてる？(^o^)
でも、全然ちがうかもな～って思っていたのよ。
だって模様がきれいすぎるんだもん。
これ、手で1本ずつ削っていくんだよね。
信じられない芸当だっっ。
・・・で、何のお料理になったのかなぁ～？
＞へぇ～！マッシュルームだったの？
＞切れ込みは飾りでいれたの？
そうでーす！マッシュルーム、可愛いでしょ？
１本ずつペティナイフを斜にマッシュルームの表面を
スライドするように削ぎ取って飾りを入れるの。
創作意欲はないんだけど こういう単調な作業が
したかっただけ
習った頃は毎日毎晩 練習したので
毎日マッシュルームを食べてました
＞だって模様がきれいすぎるんだもん。
＞これ、手で1本ずつ削っていくんだよね。
うはは、困った
出来ているのよ。今のはかなり大きな模様になっちゃった
１本ずつナイフとマッシュルームを反対方向へ
回転させるように動かして模様を入れるんだよ。
この作業がしたくて やっただけだから特に
「あの料理の飾りに！」と思わなかったので
普通にポトフに放り込んじゃったよ
マッシュルームだったんですか！
綺麗な模様ですねー。
しいたけの飾り切さえ、穴を開けてしまう
ブキッチョの私には超難関の技です。
そう、そう。マッシュルームだったのよぉ～
上手く出来ないの。
椎茸の飾り切り、私も得意じゃありませ～ん
ほうが好きかも～～