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大いに納得です。 (日美丸) 2006-06-20 20:38:55 　サバの“足”についてよくわからずじまいです。 と書いてありましたが、これを読んで私は大いに納得させられました。 　(1)アニサキスについては私達が食べるのは時間が経ってもせいぜい朝獲って夕方食べる8時間くらいで、ほとんどが食べる前に〆ているのであたることが無かったと言うこと。 　(2)のヒスタミンでは、煮ても焼いて蕁麻疹が出来る人がいるのが不思議でしたが、ヒスタミンは熱分解しないからなんだと言うこと。 　(3)自己消化では確かに傷みは見たり触ったりでわかるから、普通は傷んだモノは食べないから、自己消化で“あたる”と云うのは迷信だと言うこと。 　等がわかり今まであった“？”が解決できたようで納得しました。 　それで、“まとめ”が確かに一番ありそうなストーリーですよね。

かわいそうな鯖 (魯) 2006-06-21 01:50:55 日美丸さんコメントありがとうございます。 フグのように猛毒のある魚でもちゃんと調理すれば 安心して食べられるのに、サバを食べるのは博打 というのが納得できないのですよねぇ。 「生き腐れ」という言葉があるためにサバは不当な 扱いを受けているような気がしてきました。

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