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小イカ (日美丸)
2009-09-20 20:12:23
 実はネットでBKさんを知るまで新イカを鮨にすることを知りませんでした。あんなに値段がよいことも(^^;
 こちらでは新イカのシーズンは9月下旬ころからなのであんな値段はとてもつきません、だいたい50~100円/kgと非常に安いので市場に出荷することはほとんどないのが現状です。
 で、調理ですが、煮つけが普通です。好みによって甘辛く煮て酒の肴にしたりしています。あとは天麩羅かな。
 
 
 
 
初物 ()
2009-09-22 00:13:10
新イカにせよ新子にせよ初物の値段は凄いですよねぇ。
それに加えて寿司にすると手間賃もかかるのでとんでもない
値段になります。

しかし、50~100円/kgというのは雑魚扱いですね。
まぁ下手に値段がついて資源を枯らすよりいいのかもしれませんけど。

煮付けは確かに良さそうですね。
 
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