料理メモ ３月２１日に掲載された「せりの白あえ」を作ってみました。
【主な材料】セリ１把（９０㌘）（糸ミツバで代用しました）
木綿豆腐半丁
【作り方】
①豆腐は粗くちぎって熱湯に入れ、ひと煮立ちさせてザルにあげ、水気を切って冷まします。
②セリはさっと茹でて水にとります。冷めたら、水気をよく絞って、長さ３㌢に切り、しょうゆ小さじ１をなじませ、しぼってほぐします。
③ボウルに、白練りゴマ、白みそ各大さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ２、塩ひとつまみをいれて混ぜ合わせ、豆腐を裏ごしして少しずつ加えながら混ぜます。
④セリを加えてあえます。
１人前約１６０㌔カロリー。 （２人前）
【作ってみました】セリがなかったので、糸ミツバを代用し、ニンジンも千切りにして軽く湯がいて入れてみました。
お豆腐はお皿に乗せて電子レンジで加熱して、水切りをし、裏ごしはしないで(面倒なので)そのままスプーンなどを使ってクリーム(？)状にしてあえました。
手抜きをしたので、味はまあまあでした。
