冬に仕込んだお味噌。
樽が小さかったからか、カビが生えてきたのか
かぶせてる新聞に汁が染みてきました
気ーにーなーるーーー
私が教えてもらったレシピでは
天地返し(中をあけてみて、一度味噌を混ぜる作業)は
秋に1度なのですが
調べてみると天地返しの時期は、けっこうまちまち。
梅雨時期にやります。なんて記事もあったので
エイヤー
と
開けてみました。
めっちゃ、えー匂いーー
カビもなし!!
欲張って作ったから、樽の容量より多かったのね
まぜまぜして、焼酎で消毒して、塩ふって
また封印しました
早くできないかなー