天然酵母パンで今日の朝食

gooが営業しなくなると思い、他で天然酵母パンのブログを継続していました。

これは、そちらとダブリますが今日の朝食です。尤も6月11日の朝食ですが、

強力粉＋薄力粉＋全粒粉＋ドライフルーツのマンゴーですが小麦粉450グラムに

赤ワイン220グラム＋熱湯で72%の加水率で湯種を作り人肌になったら酵母と塩

を入れて作りました。

円形のバヌトンを使いましたが形がいびつになったので下側を3当分上側を4当分して

7日で食べる予定です。