ヤーコンってどんな物？

近所の方から、「ヤーコン」という珍しい物をいただきました。
簡単な調理方法は聞いたものの、見たのも初めて、食べるのも初めてなので
インターネットで検索してみました。

　①南米アンディス原産　　多年草植物　　キク科
　②オリゴ糖が豊富にあるので、生で食べると適当な甘さがある。
　　　（梨やハスの歯ごたえ。）
　③ポリフェノール（抗酸化物質）、食物繊維、カリウムが豊富。
　③葉は、お茶にする。


　◇見た目は薩摩芋ですが、色はうすい茶色です。
　◇皮を剥くと、ハスのような肌をしています。
　　（硬くはありません。包丁もサクサク進みます。）
　◇生の状態で味見をしたら、シャキシャキと音がしました。
　　梨の歯ごたえと、ネットにありましたが正にその通りです。
　　ほんのり甘さもあります。

サラダ油で炒めてきんぴら風にしました。今までに味わった事がない
触感でおいしかったです。体にもいいと聞けばなおさらに！
　夫は説明している私の話を全然聞いてなくて、大根を薄切りにした
　きんぴらだと思っていました。　情けな～～い。

友人から、サラダにしてもおいしいと聞きました。
　その場合は５分ほど、水につけます。（あく抜き）
生でも食べられ、煮物、天婦羅、和え物と料理の幅は広いです。

葉の部分はお茶にして市販されているようです。
       まだ、食べてない方は試してみてください。