小麦粉・グルテンの悪者情報が巷に氾濫していますが、これは全くのデマです。2011年に米国で始まったグルテン悪者説が、なぜ急速に世界中に広がったか。歴史の経緯をたどりながら解説します。 2023-05-18 16:58:37 | 日記 小麦粉・グルテンの悪者情報が巷に氾濫していますが、これは全くのデマです。2011年に米国で始まったグルテン悪者説が、なぜ急速に世界中に広がったか。歴史の経緯をたどりながら解説します。