ラーメン94( 威風堂々・祖師谷大蔵)

またまた不動産屋さんの訪問のため、祖師ヶ谷大蔵へ。夏以降、千歳船橋・祖師谷大蔵界隈にちょくちょく出張るので、街がだいぶ分かるようになってきた。

13時30分を回っていたので、iMODEで調べた商店街のスーパーオオゼキの隣にあるという『せい家』へ向かうと、開店の花輪が飾られた『威風堂々』があった。居抜けで入ったのだろうか。

入店すると豚骨臭が漂っていた、みぃはこの臭いが苦手だが仕方がない。私は『ラーメン中盛(650円)』、みぃは『つけ麺(750円)』。麺の固さ、脂の量、塩加減が調整可能とあり、家系ラーメンのそれに似ている。以前のお店は『せい家』なので”家系”だったと思われる。そして『威風堂々』も”家系”のシステムと同じなので、屋号を変えたのかも知れない。

『ラーメン』は、中太の平打麺に法蓮草、葱、チャーシュー、海苔に鶏油が浮いた豚骨醤油スープ（濃度は濃くはないが中庸レベル）で家系そのもの。だが、若いお客に合わせているのか、私達にはカエシが強く塩っぱく感じた。


『つけ麺』は、鰹と煮干の風味に柚の香りつけでＷスープ仕立てなのだが、こちらも塩っぱい感じ。

家系で調整可能だと思うので、塩気は少なめをオーダされるとよいのでは。