60年の昔、子供の頃は冷蔵庫が自宅になかった。醤油は常温で保存していた。防腐剤の濃度は今よりも濃かったのだろうか？今、冷蔵庫に1リットルの醤油を保存してるが、邪魔になる。醤油が腐った話は聞いたことがない。ーーーーー◆醤油の保存方法の理想。日の当たらない温度の低い場所に置く。開栓後は空気に触れることで酸化が進むため、きちんと栓をし、冷蔵庫に保存するのが最適。ーーーーーーーーーーーーーーーー
