安納芋のモンテビアンコ

10月14日はスタジオX[iksa]でX[iksa]ライブ～秋の夜長のクラシック～を開催しました。

スタジオでは色々なジャンルの曲を演奏するので、オールクラシックライブは久しぶり！

当日のプログラム

美しきロスマリン(クライスラー)
子どもの情景(シューマン)
アヴェマリア(カッチーニ)
無言歌集(メンデルスゾーン)より
甘い思い出、ヴェネツィアのゴンドラの唄、夜曲
ノクターン9-2(ショパン)
小犬のワルツ(ショパン)
ツィゴイネルワイゼン(サラサーテ)

アンコール
美しき夕暮れ(ドビュッシー)


この日のカフェメニューは辺見シェフがイタリア産カルナローリ米を使用したきのこのリゾットを、そして私は安納芋のモンテビアンコを作りました。

モンテビアンコはフランスのモンブランのイタリア版ですが、フランスのようにモンブラン口金を使ってマロンペーストを絞り出すのではなくシンプルに仕上げることが多いようです。

モンブランもモンテビアンコも栗を使うのがオリジナルですが、この日は安納芋を使ってアレンジしてみました。

裏ごしが大変でしたがお料理やお菓子作りはは無心になれる貴重な時間！

…でもやっぱりそろそろムーランが欲しい！！


次回のスタジオでのイベントはハロウィンナイト、お客様は仮装せずお越しいただいて大丈夫です！

ハロウィンにぴったりのプログラムもカフェメニューをご用意してお待ちしています！