蕎麦とHarley

蕎麦づくりとHarleyが大好き。

スモーク鹿肉 その①

2010年05月10日 | Harley!
 “ヒデちゃん”から“わかたのそば”にもらった「蝦夷鹿」、昨日の“ひちりん”の焼肉から、今夜はスモーク鹿肉に向けて下ごしらえです。

 ソミュール液っつーか、それはつくらずに、“わかたのそば”の姉貴のつれあい廿日市の週末釣り人“シューソー兄さん”が昨日持って来てくれた釣った魚、煮魚にしての煮汁をつかいました(煮魚は食いました)。

 ジップロック封入、この状態でしばらく、、、冷蔵庫に寝かせます。
  
 シリーズで、お伝えしますね。 明日に続く


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