初夏の庭

雨上がりの庭を眺めているとポツリと赤い実が…



よく観るとラズベリー早速摘み取って即冷凍です。

こんな少しずつでも貯めていくと瓶に１～２個分のジャムが作れますよ。



庭にはラベンダーも咲き始め夏の気配を感じています。uki

お気に入りの場所

白馬村に住んでいた頃
よく出掛けたお気に入りの場所

久々に白馬村へ行く用事が出来たので
ちょっと道順に不安がありましたが
行ってみました。

少し周囲の環境は変わっていましたが、
白馬三山や松川の流れはいつもと変わらず
雄大で美しい！

自宅から約３０分車を走らせればいつでも観る事ができる
この素晴らしい景色を忘れかけていました。

また行きます・・・次はおやつ持参で・・・uki

味噌作り

信州では今、この時期に味噌作りが盛んに行われています。

今頃から夏にかけてが一年を通して最も短期間で味噌に成熟するそうです。


今日は味噌玉作りまでを見学させて頂きました。



私も来年は挑戦してみようかしら…

スモークベーコン <２>

前回の漬け込みから約２週間

今日はスモークから完成までのご報告です！

先ず、先日の肉をさっと塩抜きをして90分程90℃で素焼きします。



次に燻製財を入れて約2時間スモークします。


いい香りのスモークベーコンが出来上がりました。


早速 「なすとベーコンのペペロンチーノ」を作って試食です。



美味しく頂きました。「ごちそうさま～」　uki

棟上げ

棟上げ後の見学会も無事に終了し
貸切状態で写真を撮って来ました。

ドアを開き正面に見えるのが 対面式カウンターと
外の景色を眺めながらのんびりと寛げる お一人様用カウンターができる所


入って右側のフロアーには お二人様用テーブルが２つと
３～４人様用テーブルを ３つ設置予定です。



そして私がとても楽しみにしているテラス席 パーゴラも付けます。



時間を忘れてのんびりとできる空間を作りたいです。　uki