きのこのピリ辛炒め
えのき1PK、しいたけ数枚、エリンギ1PK
豚薄切り肉100ｇ程度、パセリ
ほぼきのこメインです
味付け、オリーブoil、にんにく、赤とうがらし、白ワイン、醤油
エリンギは、適当な大きさに裂く
えのきは、根元を切り落とし
椎茸はそぎ切りで２等分
オリーブoilとにんにくスライスを熱して香りが出たら
肉から炒め、赤唐辛子（好みの量）、エリンギ、えのき、しいたけと炒め合わせる
白ワイン大さじ３程度とお醤油大さじ１を加えて
水分を飛ばしながら１分ほど炒め、塩コショウで整える（加減は好み）
えのきのトロミと椎茸のおいしい水分、エリンギの歯ざわり
醤油と白ワインで簡単な味付けでも、きのこの旨味でぐっと美味
きのこを食べるぞな１皿でした
ワインのアテ
にも、白ごはん
にも
レシピは、15年以上前だと思いますがレタスクラブのきのこ特集でした♪
