なんとなく「肉」が続いている料理部です
牛肉のブルゴーニュ風ということですが
ワインは格安の５００円を切っている赤ワインを使いますので
ブルギニョンではないのですが💦
赤ワインに半日漬け込んでいたのを
使っていきます！
煮込むので当然時間がかかるのです
ので
待ちきれないであろうちび助君には
とサラダでがっつりいっていただき
まったりとキッチンドリンカーライム🎵
今回は先日と同じくレシピどーりに作っていきます
それにしてもこの木べらで作ると美味しくなるような
気がする。。。。。
混ぜ混ぜして
アクを取って
Wザル＆ペーパーで濾して
お肉は塩で馴染ませたら焼き焼き
ナイスな香りがたったら
小麦粉投入
濾した汁を戻して
さらに赤ワインとスープを足して
煮込んでアクを取って
煮込む
煮込む
煮込む
柔らかくなったら取り出して
ソースを作る
赤ワイン＆赤ワインヴィネガーのソースにブール・ノワゼットを追加
大好きペッパー、クレーム・ド・カシスで香りを足して
コニャックも足したら完成！
言葉にするとあっという間だけれど
それなりに時間と手間がかかるのよね💦
濃厚なワインと合いそうなお味でした
この後、もうちょいお子様味にしてみました
でもって、さらに味をいじってパスタソースにしたいですね
じゃ、また！
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