クチナシの実

クチナシの実は料理の色付けに使います。

薬効はわかりませんが、サフランの代用として

栗やサツマイモと一緒に煮ると綺麗な黄金色になるので

毎年収穫、乾燥させ保存して使います。

本当は、もっと真っ赤になってからが良いのですが

これ以上待つと、霜にやられ煮えてしまうので、やむなく収穫