収穫

今年ヤーコンの苗を頂き、初めて栽培をしてみました。

夏前に植えた苗が大きく育ちました。
そろそろ収穫の時期なので掘り起こしてみました。

　

細い根に菌が付いて、根が膨らんでヤーコンになるのです。
１本の苗から数個のヤーコンを収穫できました。

　

ヤーコンはスライスしててんぷらにしたり、千切りにしてきんぴらにしたりして食べます。シャキシャキした歯ごたえが好きです。

佐久にはヤーコンから作られた焼酎もありますよ。


お友達から大根をいただきました。

　

立派なものを持った大根です。