新型コロナウイルスに応答する亜鉛及び『イオノフェア』について・其の１

 

 

今話題の新型コロナウイルスに応答する亜鉛及び『イオノフェア』について本日の段階でまとめています。

 

◉微量ミネラル・亜鉛とは何か？

微量ミネラルとは、現代の栄養学の中で、注目されている分野の一つです。

ミネラルには、20種類近くの必須ミネラルがあり、私達の食事は、特に微量ミネラルが不足しています。

▪️多量ミネラル：比較的多量に必要とされる。カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン

▪️微量ミネラル：微量であっても欠かすことの出来ない。鉄、銅、亜鉛、マンガン、クロム、セレニウム、ヨウ素、モリブデン、リチウム、バナジウム、コバルト、ニッケルなど

 

◉亜鉛を含む食品

亜鉛は体内で産生できない栄養素（ミネラル）で、身体の中に貯蔵場所がないので、毎日、食事でとるのが基本です。日頃から食事に亜鉛を多く含む肉類や貝類、豆類などを積極的に取り入れ、亜鉛不足にならないように気をつけましょう。

 

亜鉛は同時に摂取する食品によって吸収率が変わります。例えば、ビタミンCが豊富な柑橘類と一緒に食べると吸収率がよくなります。

亜鉛の腸管からの吸収率は20～40％程度といわれており、吸収率そのものは高くありません。また、穀類や豆類に多く含まれるフィチン酸、ほうれんそうなどに多いシュウ酸、加工食品に使われる添加物のリン酸塩やポリリン酸は、亜鉛の吸収を妨げるといわれています。

 

亜鉛は、食品では特に肉類、魚類、穀物に多く含まれています。

 

 

▪️亜鉛を摂ることのできる食品

 

• 牡蠣（カキ）
• うなぎ
• 牛肉（もも肉）
• チーズ
• レバー（豚・鶏）
• 卵黄
• 大豆製品（納豆・きな粉・豆腐）
• そば
• ゴマ
• 緑茶
• 抹茶
• カシューナッツ
• アーモンド
• 黒米
• 赤米

続く