2006年2月17日（金）

昼　麺珍亭（早稲田）　油麺（大盛　半熟玉子）

昼ごはんOMNさんと。
いやーやっぱりおいしかったー

OMNさんがダイエット始めるってんで、
なんとなく僕もW盛じゃなく大盛に。

そういえばダイエット、カロリーといえば二郎の熱量の話。
本店の小ぶたでさえ吸収カロリーは1,142kcal
馬場二郎は本店よか大分少ないから多分1,000kcalぐらいかなー
思ったより少ないよねー
普通の唐揚げ弁当と同じぐらいか。

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今回は、二郎ラーメンのカロリーを推計してみた。モデルは三田本店の小豚ラーメン(550円)である。推定する上で、
おやっさんから聞いた情報や、データベースをもとに一食あたり食材の重量を以下のように想定する。

生麺 280g
キャベツ 40g
もやし 30g
チャーシュー 110g
スープ 200cc
油脂分 30cc

カロリー計算は５訂 日本食品標準成分表（科学技術庁資源調査会編）を参考にした。算出結果は次の通りである。

生麺 786.8Kcal
キャベツ 9.2Kcal
もやし 11.1Kcal
チャーシュー 278.3Kcal
スープ 188Kcal
油脂分 276.3Kcal

合計 1549.7Kcal

これが小豚ラーメンの約一杯分の限界熱量(カロリー)である。スープを残した場合、摂取熱量は1200Kcal程度になる。

これは供給レベルでの熱量なので、食物を消化するために使われる分を差し引いた値である吸収熱量は約1142Kcalとなる。
よって、私はラーメン二郎に敬意を表し、新たな換算単位として「約1142Kcal=1ジロカロリー」を提唱したい。

出典：http://www4.rocketbbs.com/341/bbs.cgi?id=terade17&page=5

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