たまってまして、いつの間にか。焼肉一回分ほど。
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植物性乳酸菌は、植物成分を栄養源として生育でき、また栄養成分の少ない環境や食塩濃度の高い環境でも生育することができる乳酸菌です。例えば私たち日本人が古くから食べてきたしょうゆ、味噌、糠漬けなどの食品は植物性乳酸菌の働きを活用しており、日本人に大変なじみの深い乳酸菌といえます。一方、ヨーグルトなどに使用される動物性乳酸菌は、ミルクなど栄養が豊富な環境で生育するため、野菜の発酵には向きません。
今回、乳酸発酵した野菜(トマト)を原料とするにあたり、キッコーマン(及びデルモンテ)が選び抜いたのが、植物性乳酸菌ペディオコッカス・ペントサセウスです。
この乳酸菌によって、野菜をおいしく発酵させることができました。
植物性乳酸菌は、植物成分を栄養源として生育でき、また栄養成分の少ない環境や食塩濃度の高い環境でも生育することができる乳酸菌です。例えば私たち日本人が古くから食べてきたしょうゆ、味噌、糠漬けなどの食品は植物性乳酸菌の働きを活用しており、日本人に大変なじみの深い乳酸菌といえます。一方、ヨーグルトなどに使用される動物性乳酸菌は、ミルクなど栄養が豊富な環境で生育するため、野菜の発酵には向きません。 |
いただきました、ラクベジ。
はじめに飲んだのがかんきつ系のやつ。
2歳の子供はちょっと苦手みたいでしたが、
4ツの子供はがぶ飲みしていました。
濃い野菜というやつは、相当濃くて、どろどろしていました。
パンを焼くときに練りこんでみました。なかなかオレンジ色のパンが
やけ、いい香りが漂っています。
女性に優しいバージョンでパンを焼いたらどうなるんやろう・・・・
やってみよ。
送料相当分ほどだけ、お金を出して新商品や発売前の商品をためせたり、
当選するとホントのホント、無料で商品をもらえたり。