私はシフォンCAKEを作ってます。 
で、
レシピ本に文句を言ってるんだけど 左は失敗。。右はやり直してシフォンになりつつある。 なぜ 失敗かと言うと、生地がモコモコ膨らまなかった
普通のスポンジケーキならこれでいいのです。 でもシフォンじゃ～ない
何を間違えたのか 本を読み直すと・・小麦粉を入れる順番！！
卵黄5ヶに砂糖７０g 泡立てたら、ここに水１００cc 植物油１００cc。 そしてふるいにかけた小麦粉とB.P.10gを しっとりと
混ぜ合わせる！！ これが大事なのね～
卵白７ヶに砂糖７０gを硬く泡たて、上とさっくり合わせて焼くわけです・・・
私は普通のCAKEの手順が頭にあるから、つい 小麦粉を最後に合わせてしまって、普通のCAKEになってたんだ～
レシピを作る人に言いたい。「調理理論も書いてくれ～」
覚えるから・・・
CAKEが成功しなくても
おばあちゃんから お菓子が来ました。 これでOK
