自作カレー

スパイスを個別で買って作ってみた

スターターオイルを作ります。

クミンシード、ツブコショウ、カルダモン、マスタードシード、ローリエ、クローブ、ターメリックシードをブツブツとテンパリング

このあと、噛んだらまずいやつを取り出す。

クローブ、カルダモン、ローリエ

このあたりね

で、タマネぎ2玉をあらみじんにして一時間ほど炒める

ふたして放置でもイケるのでつきっきりではない

それから、にんにくとしょうが

水分抜けるまで

トマト缶いっかん

水気が抜けてしっかりと火が通るまで

そしてスパイスパウダーをば

今回は

クミンx2

コリアンダーパウダーx4

ターメリックx1

チリx1

の割合で(小さじ量)

さてどんなもんか

ちょっと雰囲気ありますね！

一晩寝かせます