佐々木酒造の閖

宮城県名取市閖上の佐々木酒造の「閖」が届きました。

  

 

 

クラウドファンディング
「宝船波の音 有限会社佐々木酒造店を応援する」
宝船 浪の音　純米酒 閖（ゆり）が届きました。

佐々木酒造店

1871年に宮城県名取の港町・閖上（ゆりあげ）で創業した酒蔵。 140年に渡り閖上で酒を造り続けてきたが、2011年3月、町ごと津波に飲み込まれ、本社と蔵が全壊。 いち早く閖上に戻ることを目指し、仮設蔵を内陸部に設け、2012年12月から2019年4月まで小規模ながら醸造を継続。この間に様々な鑑評会で受賞。 2019年10月より、8年半ぶりに酒蔵を閖上に復活させ、再び故郷で酒造りをおこなう。 代表銘柄「宝船 浪の音（ホウセン ナミノオト）」

純米酒 閖は震災後に造られました。創業明治四年、140年近く蔵のあった「閖上」の復興、蔵の再起を故郷の一字に誓いました。
地元の米、地元の水、地元の蔵人、そして地元の食材。復興へ向かう宮城、名取・閖上を味と心で知って貰えるよう、まずは美味しい酒を一本造ろう！
そんな想いから始まって仕込まれた銘柄です。
60％精米の宮城県は地元名取市産の減農薬ヒトメボレと協会9号酵母を使用した純米酒。

原料米：宮城県産名取市産ヒトメボレ
精米歩合：麹米60％、掛け米60％
使用酵母：協会9号
アルコール度数：15～16度未満
日本酒度：+1
酸度：1.8
アミノ酸度：1.7

 

 

 

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