ラーメン グルメの紹介
朝鮮冷麺がルーツの和風ダシと様々な食感が楽しめる独自の麺料理
西日本では一般的に「冷麺」＝「冷やし中華」を指すことが多いが、別府冷麺はいわゆる朝鮮系の冷麺のことを指す。
別府ではじめて冷麺店がオープンしたのは、昭和二十五年頃。旧満州から引き揚げてきた料理人が開いた店が始まりと言われている。旧満州は朝鮮との国境が近く、朝鮮系の民族も多く朝鮮の食文化も広がっていた。
そのため朝鮮冷麺も食文化としてあり、その味を和風にアレンジしたものが別府冷麺であると言われている。 太目で弾力のある麺と、中細麺で喉越しの良い麺の二系統に大別される。
手のべ冷麺専門店 六盛 松原店（ろくせい）
〒874-0946 大分県別府市松原町7-17
0977-22-0445
営業時間 11:30～14:00 18:00～20:00 日曜営業
定休日 水曜
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
アクセス
JR日豊本線（西小倉-佐伯）東別府駅 徒歩10分
JR日豊本線「別府」駅から徒歩15～20分
東別府駅から655m
駐車場 有 20台
大分県／別府
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