山漬け

今年の１１月に塩漬けした鮭を頂きました。
三日ほど乾燥させたらいい感じになり、鮭に旨味が凝縮されて昔食べた鮭を思い出しました。
白鮭でも手を加えると、かなり美味になります。
おにぎりには最高です。
恵みに感謝して頂きます。