オレンジピールチョコレート【レシピ】＊Orangette＊

こんにちは、Yoomiです☆
だいぶと、ご無沙汰の更新になってしまいました（汗）
今日から２月に入り、すっかり街はヴァレンタインムードですね。

今回わたしが紹介するお菓子は
そんなヴァレンタインにもぴったりな【オレンジピールチョコ】です☆

チョコレートはとてもデリケートの材料で、温度調整を行う「テンパリング」という作業をしなければなりません。。
これが、お家でするには少し手間なんですよね（苦笑）。。

今回はそんなテンパリングなしでも、簡単に本格的なチョコに仕上げる方法を紹介したいと思います^ ^

簡単なのでぜひお試しください☆

では、みなさん素敵な日曜を^ ^
Bon dimanche♪♪


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オレンジピールチョコ＊Orangette

（約30個分）
オレンジの果皮・・・・・2個分
砂糖・・・・・120g
水・・・・・60cc

チョコレート・・・・・100g


＊下準備＊
オレンジの果皮（白い部分も付けたままで）は３回吹きこぼしてオレンジの果皮の苦味を抜き、好みの大きさに切っておく（私は約5mm×5cmに切りました☆）。


＊作り方＊
1・下準備しておいたオレンジの果皮と砂糖・水を鍋に入れ、弱火でコトコトと落し蓋をしながら炊く。オレンジ果皮の白い部分が少し透けてきたら火を止めて、鍋のまま粗熱を取る。

2・1を網（ケーキクーラーなど）の上に一本づつ並べ、表面を触ってもシロップが付かなくなるまで、そのまま１日乾燥させる。

3・2を冷凍庫で3時間以上しっかりと凍らせる。

4・チョコレートを湯煎にかけて、全体が溶けたら湯煎から外し混ぜながら、全体が人肌のより少し暖かい温度にする。

5・3を冷凍庫から5本づつ取り出し、上１cmを空けて4のチョコレートにくぐらせて、クッキングシートの上に並べる。(手早く、くぐらせるのがチョコレートを薄くコーティングするポイント☆)

6・5の作業を繰り返し冷凍しておいたオレンジ果皮すべてにチョコレートをコーティングしたら、オレンジピールチョコの完成です☆



＊オレンジ果皮を冷凍する事によって、チョコレートとの温度差が出来、テンパリングなしでもキレイに固まってくれます♪♪


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