ダメダメいよかんマーマレード

　昨日のいよかんを3個使って作りました。
　煮ても煮ても、煮ても煮ても、
　皮の内側の白いところが透明になりません
　原因はいよかんにあるのか、
　それとも私の腕にあるのか……

　おそらく、後者です。
　おそらく、透明になる前にグラニュー糖を加えて煮てしまったから?

　煮ていくうちに水分がなくなってしまい、
　水を足すのもなんだかなぁと思い、
　白ワインを足して煮詰めてゆきました。
　………贅沢なんだけど、ダメダメはだめだめ。

　3個分、けっこうな量です。とほほ。

　お味？
　ちょっと苦みがあって、悪くはないですよ。


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