4月22日
葉わさびを沢山いただきました。（写真の3倍位）塩もみして灰汁をしぼります。
グンと嵩が減り細かく刻むとこのように。
酒粕＋砂糖ちょっと、に和えてできあがり！！
密閉容器に入れて明日が楽しみ！！
試食したい人、手を上げて！！(笑）山菜シーズンの到来です。
４月１９日
実家の兄が「押入れの整理をしていたら、こんなものがでてきたよ」
と見せてくれました。
明治４５年８月発行の［帝國實用事(?)典］と大正２年１０月発行の［日露戦史 軍國彰勲録］なるもの。事典・序、文明の進歩と共に世は益々複雑となり～からはじまり、皇室、憲法、警察、軍事、徴兵諸則、税金の事、教育、宗教、歴史、地理、農業、商業、工業、銀行、生理及衛生、裁縫及編物・・・・・とさまざまな分野のことが書かれています。日露戦史には金字で宣戦布告のことが１ページ目に書かれてあり、その後、日露戦争の戦況のことが事細かく書かれています。そして後半、軍國彰勲録でよく知られている軍人の名が連なっています。
で驚いたのが私の祖父の名があったのです。明治２年生まれ、明治２２年１１月徴兵、陸軍近衛歩兵上等兵として第２連隊に入隊と書かれてあります。祖父の欄を読んでいると明治３８年という字も見えます。子供の頃、祖父の写真入の掛け軸が掛けられていて、肩には３～４個の勲章らしきものがついていたっけ。よくもまあ大事に保管されていたこと、父にしてみれば「とても大切なモノ」。
４月７日天然のわかめです。私たちの地元では自家消費分１年分を採ってきます。
その家によって、干したり、塩蔵にしたり、お得意の方法で保存しておきます。
採れたてをお湯にサッと通せばグリーン色に変わり刺身になります。
磯の香りが口中にひろがり・・・まさに旬の味。旬と言えば、これから出る筍との炊き合わせは美味しいですよね。
奥能登は、海の幸、山の幸に囲まれていま～す。
3月22日すっかり、ごぶさたしてました。（こころを入れ替えて・・・。）
2月の初旬に当店のすぐ横にみつけてビックリ。エーっ何これ？？なめこ？？
槿（むくげ）の木からにょきにょきと、いっぱい。近くの里山里海自然学校のきのこ博士、大輔先生にたずねたら、これは、えのきたけですよ。自然に生えるものは、こんなんですよ、スーパーに売られているものは日を当てないで栽培しているから、あんなんですよ、と。人間50数年やってきましたけど、初めての体験。でも私だけじゃなかったようで、ほとんどの人が知らなかったようです。このむくげ、昨年は花を咲かせていたのに、今年はおそらく咲かないでしょうということです。
でも、どこから菌がやってきたのか不思議。そして、何年木に潜伏していたのか、これもまた不思議。
追伸、味噌汁にしたらとても美味しかったです。
11月27日自然食の、さらにその最先端の料理がマクロビオテック料理。
肉や魚、乳製品、砂糖は使わない。たとえば、身近なもので煮豆、干し柿と一緒に煮てその甘さで。ご飯は玄米。そして、「一物全体」という言葉を覚えてきました。ひとつのモノを丸ごと食べる、いただく。ひとつのもの（種、実、葉、根）は全体でバランスがとれている。たんぽぽコーヒーのお味は？って・・・、「とってもまろやかで、苦味をどこかに置き忘れてきた？？？ようなお味でした」。
11月21日那谷寺は、秋色一色。
「石山の 石より白し 秋の風」
数年ぶりに行ってきました。秋ははじめて（もう晩秋ですね）。
行く途中も全山紅葉というところもあり、今年はどこも紅葉がきれいなんだ、と
勝手に思っています。
今テレビに京都は高雄の神護寺というところが映ってます。かえでの木が？？？？本あり、紅葉まっさかり、今が見ごろですねえ、とアナウンサーが感嘆の声を上げています。あ～～行ってみたいなあ～～。
11月10日浄土真宗のお寺で報恩講のお参りがありました。
満座の日に精進料理をいただきます。
久しぶりにいただいてきました。メニューの多さに感激、とってもおいしかったので感激、感激。けんちん汁、ふき、わらびの煮物、ごぼうのごま和え、里芋の田楽、大学いも、煮豆、ポテトサラダ、ずいきの酢の物、大根と人参の酢の物、漬物、とうふとしばたけの吸い物。50～60人でいただきました。
こういう食事をしていれば、病気にならないのかも知れないね。
雲水さんたちの肌はとてもきれいだとか。・・・でしょうね。（わかる、わかる。）
11月1日秋の味覚の王様。
今年、奥能登ではあまり採れないとかで、
でも、たとえ豊作でもそんなにお口にははいりませんよね。
先日、焼いていただきました。おいしかったです。
（今年、最初で最後か・・・なっ。）
つづき。
樹齢？百年のやぶ椿。珠洲市の市定記念物になっています。
お御堂の前にあるので、あまり大きいとは感じないけど実際は大きいと思います。
樹齢？百年のやぶ椿。珠洲市の市定記念物になっています。
お御堂の前にあるので、あまり大きいとは感じないけど実際は大きいと思います。