今年も仕込み完了！です

２月28日（土）晴れ

ここ数年この時期の味噌の仕込みが続いている。
必要に迫られている訳ではなけど年中行事のようになっていて
何だか落ち着かない。
今年は本日決行！！
珍しく今日はバドもお休みで午前中に消防やら
ガスの点検で午後からの仕込みとなりました。

昨晩宅配便でで届いた北海道産の大豆１キロと米麹1.5キロ

一晩お水に浸すとこんなです。 いつもは圧力鍋で大豆を 茹でますが今年は時間に 余裕があるのでコトコト 茹でることにしました。

麹と粗塩をよ～く混ぜます。 蕎麦打ち用の鉢が活躍 してくれました。

次に大豆をつぶして先ほどの ものとよ～く混ぜます。 大豆をつぶすのが結構 大変らしいのですが

じゃ～ん

パンをこねる時に使っているクイジナート。 これを使うとあっという間で 超便利。

 という訳で今年も無事お味噌の仕込を終えました。 

このまま納戸で約半お寝んねです。 

ブログ作成時にチョッとしたアクシデントがあって
更新が一週間遅れてしまいました。