【和菓子】オランダ家 福月餅 りんご餡

オランダ家の10月の福月餅、りんご餡です。



6個入りです。


やや茶色めいた餡で、酸化してしまったりんごの断面のような色です。



形はいつもの通り、周りから中心の頂点に向かって行くように餡が塗られています。


酸化してしまったりんごは表現が悪いので、
蜜がしっかりと入った果肉の色にしておきます。
イメージとしては違いますが。


凄く柔らかい餅が入っています。
この餅は驚くべきことに冷しても柔らかいままです。


りんごの果肉が混ざっているようで、餡のやわらかさの中に、
シャキシャキのりんごの歯応えがありました.
餡の甘さとりんごの甘酸っぱさがほどよく調和して、
極めてもちもちの餅にとても合っていておいしかったです。