来々軒を紹介したのでこちらも再度御紹介します。
言わずと知れた熊本ラーメンのルーツのお店です。
久留米で杉野さんから「三九」の営業権を譲り受けた御主人
はそのラーメンを創意工夫しながら久留米のお店を三軒にし
ました。諸事情により玉名に移り「三九」という屋台を始め
られました。そこへラーメンを食べに来た三人が感動して
こむらさき 山中安敏氏
味千 劉孝治 氏
松葉軒 木村一 氏
ラーメン作りを教わりニンニクという新しい食材を使った、
熊本独自のラーメンが出来ていくのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/bb/2fdc401fe055108ee959e3df4c301490.jpg)
現在は佐賀市の中心部、玉屋デパートのすぐそばで現役で
ラーメン作っておられます。さすがにお年で(78歳)最近は
臨時休業が多かったのですが娘さんが手伝いを始められて
いつでも熊本ラーメンのルーツが堪能出来ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/9d/c2c3003de7969f84e87f4125dfb38309.jpg)
ウコンを混ぜたという扁平麺で黄色い麺です。プリッとし
た食感で旨味のあるスープとよく合います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/99/5b323be93f7bb0f4964e961249b9d77a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/48/4aa6212ca4e337d5d530ca153b3da418.jpg)
仲の良い御夫婦。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/f7/81d364c8bb6b8cace899cebf7647034c.jpg)
神様の手!卓上に置いてある泡盛に唐辛子を漬け込んだもの
の説明をわざわざしてくださった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/73/47d3ce0a1200fb0fa82979b32167a590.jpg)
器用な方でピカピカのカウンターはカシューを自分で塗った
ものだとか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/15/98e317d260c3cc76b0a8789077668ec7.jpg)
それでは久留米にあった他の二店の現在はと言うと・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/41/a31a3fe738982e0505842a7074152c25.jpg)
こちらが支店です。残念ながらお店に伺った一月位後に
健康上の理由で閉店し、別のお店になっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/69/0da48951b1e18b20f9f2eca2b296c333.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/2f/ccd60aac7fd1cd8c221543e46fe1b5a0.jpg)
もう一軒は・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/89/c5fad8072063e08992cdce3425c908b0.jpg)
コチラです。御主人は「四ヶ所製麺」という製麺所も経営
しておられます。四ヶ所・・そうです!コチラは佐賀の御
主人の甥っ子さんにあたる方なのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/a4/b8cf42e7e0456070a79a85c214543464.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/3e/3d9e1f03c6eb42b563e3d3efab5043be.jpg)
ドンブリも一緒なのですがレシピと言うかラーメンも似て
ますね!丼に店名が入っているとスープを飲み干して写真
を撮るのを原則^^としてますがこういうものを書くとお腹
一杯になっても写しといてよかったって思いますね。
さて偶然もう一軒「三九」を鳥栖で見つけたのです。
夜しか営業しておらず中々行けなかったお店ですが・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/11/906dcab8008c52086c588f3fde781988.jpg)
店内に入り御主人にお話を聞くと・・
先代が三九の親父さんにラーメン作りを教えてもらったとの
事!しかも麺は久留米の四ヶ所製麺製とのこと!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/9d/84f2e0154c4d9aac62cf60bce611bcac.jpg)
偶然見つけたお店ですが三九の系譜が見えて面白かったです。
四ヶ所の親父さんはタダでラーメン作りを皆に教えたばかりか
ラーメンの出前に使う輪ゴムのついた通称デリカバーも御主人
の考案で特許もなにもとらず今では当たり前の様に使われてい
ます。ましてやタダで教えた「味千ラーメン」は熊本を代表す
るお店になり海外進出もしているお店です。
今でも現役で美味いラーメンを作り続けておられる親父さんに
少しでも長く現役生活を送って欲しいと願うばかりです。
言わずと知れた熊本ラーメンのルーツのお店です。
久留米で杉野さんから「三九」の営業権を譲り受けた御主人
はそのラーメンを創意工夫しながら久留米のお店を三軒にし
ました。諸事情により玉名に移り「三九」という屋台を始め
られました。そこへラーメンを食べに来た三人が感動して
こむらさき 山中安敏氏
味千 劉孝治 氏
松葉軒 木村一 氏
ラーメン作りを教わりニンニクという新しい食材を使った、
熊本独自のラーメンが出来ていくのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/bb/2fdc401fe055108ee959e3df4c301490.jpg)
現在は佐賀市の中心部、玉屋デパートのすぐそばで現役で
ラーメン作っておられます。さすがにお年で(78歳)最近は
臨時休業が多かったのですが娘さんが手伝いを始められて
いつでも熊本ラーメンのルーツが堪能出来ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/9d/c2c3003de7969f84e87f4125dfb38309.jpg)
ウコンを混ぜたという扁平麺で黄色い麺です。プリッとし
た食感で旨味のあるスープとよく合います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/99/5b323be93f7bb0f4964e961249b9d77a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/48/4aa6212ca4e337d5d530ca153b3da418.jpg)
仲の良い御夫婦。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/f7/81d364c8bb6b8cace899cebf7647034c.jpg)
神様の手!卓上に置いてある泡盛に唐辛子を漬け込んだもの
の説明をわざわざしてくださった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/73/47d3ce0a1200fb0fa82979b32167a590.jpg)
器用な方でピカピカのカウンターはカシューを自分で塗った
ものだとか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/15/98e317d260c3cc76b0a8789077668ec7.jpg)
それでは久留米にあった他の二店の現在はと言うと・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/41/a31a3fe738982e0505842a7074152c25.jpg)
こちらが支店です。残念ながらお店に伺った一月位後に
健康上の理由で閉店し、別のお店になっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/69/0da48951b1e18b20f9f2eca2b296c333.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/2f/ccd60aac7fd1cd8c221543e46fe1b5a0.jpg)
もう一軒は・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/89/c5fad8072063e08992cdce3425c908b0.jpg)
コチラです。御主人は「四ヶ所製麺」という製麺所も経営
しておられます。四ヶ所・・そうです!コチラは佐賀の御
主人の甥っ子さんにあたる方なのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/a4/b8cf42e7e0456070a79a85c214543464.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/3e/3d9e1f03c6eb42b563e3d3efab5043be.jpg)
ドンブリも一緒なのですがレシピと言うかラーメンも似て
ますね!丼に店名が入っているとスープを飲み干して写真
を撮るのを原則^^としてますがこういうものを書くとお腹
一杯になっても写しといてよかったって思いますね。
さて偶然もう一軒「三九」を鳥栖で見つけたのです。
夜しか営業しておらず中々行けなかったお店ですが・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/11/906dcab8008c52086c588f3fde781988.jpg)
店内に入り御主人にお話を聞くと・・
先代が三九の親父さんにラーメン作りを教えてもらったとの
事!しかも麺は久留米の四ヶ所製麺製とのこと!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/9d/84f2e0154c4d9aac62cf60bce611bcac.jpg)
偶然見つけたお店ですが三九の系譜が見えて面白かったです。
四ヶ所の親父さんはタダでラーメン作りを皆に教えたばかりか
ラーメンの出前に使う輪ゴムのついた通称デリカバーも御主人
の考案で特許もなにもとらず今では当たり前の様に使われてい
ます。ましてやタダで教えた「味千ラーメン」は熊本を代表す
るお店になり海外進出もしているお店です。
今でも現役で美味いラーメンを作り続けておられる親父さんに
少しでも長く現役生活を送って欲しいと願うばかりです。