一年の時を経て。

一年の時を経て「らーめん丈屋」が復活します。
今月の23日に仙台市太白区茂庭で「仙台西店」として開店します。
来月は秋田県内で「本店」を復活させます。協和店同様、ご愛顧頂きますよう宜しくお願い申し上げます。

冷がけとろろそば＆とろろ飯

今日から販売を開始した「冷がけとろろそば」と「とろろ飯」。長芋のヒゲを丁寧に焼き、擂り鉢で根気よくすりおろしました。おろし金を使わずに擂り鉢を使ったことにより舌触りが凄く滑らかです。
決め手は当店自慢の鰹だしで割っているので後味が最高にいいです。
丈屋自慢のとろろをぶっかけた「冷がけとろろそば」を是非ご堪能下さい。「冷がけとろろそば」は¥580での提供です。「とろろ飯」は¥250での提供です。
丈屋の「とろろ」は冷凍の業務用じゃないから…うまいぜ！めいびー。
中華そば＆とろろ飯のセットも¥750で発売中！こちらもヨロシク！！

稲庭 市兵衛屋食堂

稲庭中華そばの佐藤養悦本舗の社長から紹介された「市兵衛屋食堂」。超ラーメンオタクのベルカンプ氏と行ってきました。ビールをオーダーすると自動的におつまみが付いてきます。これ、無料です。
息子がカツ丼をオーダーし、お嫁ちゃんはカツカレーをオーダー。我々はカツ丼のアタマをオーダーしたら、店主曰く「ここではカツ頭(カツがしら)と言うんだよ。」とレクチャーを受けました。これ、マジ旨です。お嫁ちゃんも旨いを連発してました。モッキリはコップナミナミにつがれて¥220。安すぎます。
カツ丼が旨かったからか息子が味噌ラーメンをオーダー。麺は自家製麺で喜多方ラーメンを若干細くしたようなツルシコの麺。旨し！醤油ラーメンもかなり旨し！です。このラーメンが¥400で食べられるとは。地元の常連さんもフレンドリーで本当に楽しくて美味しい夜でした。
食堂のラーメンはうまいぜ！めいびー。

山川製麺謹製「脂笑麺」

今朝、出勤したらスタッフから「山川製麺謹製の脂笑麺が届いています。」とのこと。休憩時間になるのを待って早速調理開始。
まずは息子夫婦に「ざる中華」を作ってあげました。ん～麺の太さは♯22～♯24くらいか。秤にかけてみると体積の割りに比重が軽いので加水は少なめか。
茹で時間3分で上げてみると、なかなかいい感じ。水で〆るとかなりいい感じ。出来上がったのがこちら！色と言い艶と言い、最早素人が作った麺とは思えません。250gずつ茹でてあげたのですが、二人とも茹で時間と同じくらいの早さで完食してました。
麺の味見をしてみると、どこか十文字中華に近い風味がしたので…即興で作っちゃいました「十文字中華丈屋風」。
これ、んまーい！偶然なのか麺とスープの相性がバッチリ。
少食の自分が一気に完食できるくらいバランスのいい一杯に仕上がりました。
山川製麺謹製の脂笑麺はとってもうまいぜ！めいびー。 追伸 一人前は残っているので食べたい方はご来店ください。競争率はかなり高いですが。

本日火曜日は「中華そばの日」

今日は火曜日。ということで、毎週恒例の「中華そばの日」を開催します。
中華そばには、半ライスと海苔、ワサビが付いて¥580での提供です。麺を食べ終えたらスープにご飯を投入し「出汁茶漬け」としてお楽しみ下さい。
カレーつけ麺には「追っかけ飯」をサービスいたしますので、麺を食べた後「カレーライス」としてお楽しみ下さい。
カレーラーメンはチーズのトッピングが無料です。本日も丈屋食堂をお楽しみ下さい。うまいぜ！めいびー。