しいたけのしぐれ煮

格安の小さな椎茸がたくさん手に入りましたので
「しいたけのしぐれ煮」を作りました。
しぐれ煮とはショウガが入った佃煮です。
なかなか美味しくできましたよ。
私流の少し甘めのしぐれ煮です。
子供たちは食べてくれるでしょうか。

桜のアイスクリーム

桜の香りが上品でとても美味！
４月のグルメの会でいただいたのですが
忘れられないおいしさです。
もう一度食べたいな・・・・
自作のさくらの塩漬けで作れないかな・・・・

もう、トンボがやってきた！

四国も昨日、梅雨に入りました。
ずいぶん早い（例年より10日も早い）梅雨入りです。

先日の晴間にもうトンボが飛んできましたよ。
10cmほどの大きなトンボです。
窓ガラスに何度もトライ、
かわいそうなので外へ逃がしてあげました。
もう、トンボの季節なのでしょうか？

花盛り！

我が家の小さな畑にも、次々と花が咲いています。
白い貴婦人、レモンの花（上の写真）

ハーブでは、タイムやカレープラント



夏の野菜も、まだまだ小さいながらも花をつけていますよ。
キュウリ、トマト




これから雨の季節、どんどん大きくなあれ！！

ゆずはちみつ

貴重な晴れの日です。


このところ、コーヒーより紅茶を飲む事が増えました。
紅茶に手づくりの「ゆずハチミツ」を入れたり、
庭から「レモンバーベナ」の葉を摘んで入れたり・・・・

ゆずハチミツは
昨年の柚子の季節に妹が作ってくれた、柚子の果肉と果汁をミックスしたもの
これにハチミツを加えてシェイクしました。
柚子の良い香りが広がります。

山椒の実

ふたたび「きゃらぶき」作りを。
今度は正統派の「きゃらぶき」です。
皮を剥いて、５cmほどに切って
水に放ち、一晩つけて灰汁抜きをします。
調味料（しょうゆ、だし、みりん、黒さとう）を煮立て
そこにフキを投入、ひたすら、中火の弱火で３時間煮続けます。
程よい硬さと香り、少し濃いめの味で、出来上がり、
その時に、味のついた山椒の実を入れて、ぴりっとしあげます。

去年は時期を逸してしまいましたが、
山椒の実は今が旬
山椒の青い実をていねいに集めます。
これをやはり、醤油、みりん、酒で煮ます。



ことこと煮込み、煮汁がほとんどなくなったら、できあがり。



きゃらぶきの煮汁が少なくなった時に
この山椒の実を「きゃらぶき」に混ぜて煮詰めれば完成、
正統派の「きゃらぶき」です。
名古屋育ちの主人の大好物？です。

雨の似合う花

今日は一日、雨です。
我が家の庭で、雨が一番似合う花が「紫つゆくさ」です。
切っても切っても毎年、その株を大きくしていきます。
今年も、紫と白、それぞれに得意そう・・・・・・・



そうそう、池の渕に咲く「しらん（紫ラン）」も忘れてはいけませんね。

きゃらぶき作りました

野蕗を採ってきました。
毎年作っている「きゃらぶき」を作ります。

よく洗って細かい毛をとり、５cmくらいのサイズに切り、一晩置いたものです。



これを圧力鍋にだしとしょう油、酒を入れて１５分ほど煮ます。


柔らかくなった蕗を普通のお鍋に移して、砂糖、水飴で甘みを足して煮ます。


私流のきゃらぶきは
1.一緒に煮た昆布を細かく切って加える
2.かつお節（細かいもの）を加える
3.隠し味に柚子酢を加える

本来のきゃらぶきでは邪道かもしれませんが、
娘たちがおいしいと言ってくれればそれで良いのです。
すこし甘めのおいしいキャラブキが出来ました。
送るね。

徳島名菓「小男鹿」いただきました！

グルメなお友達からいただきました！
今日作られた、生生「小男鹿」、今日中に食べてみて～～～～～って。

TVの県民ショーにも出て来たお菓子です。
祝い事など特別な時にいただく高級和菓子だそうです。



とても上品な素材のわかる和菓子です。
嫌みのない甘さは阿波の和三盆なのかしら。
もちもちっとした食感は女性ごのみです、

おいしかったです。ごちそうさまでした。

薔薇屋敷

住宅街にお屋敷が薔薇で囲まれたお家が
（私は「薔薇屋敷」と密かに呼んでますが）あります。
そばを通るだけでほんと、薔薇の香りに包まれます。


この薔薇がいま一番香ってます。


色もいろいろですが、濃い色の薔薇はありません。
淡い、やさしい色合いの薔薇ばかりです。


手入れの行き届いた薔薇、
実はいずれの薔薇も高い塀の上に顔を出している大木なのです。