ミックスベリーのマフィン

11月下旬になった今でも、生のブルーベリーやラズベリー、ストロベリーなどは相変わらず店頭に並んでいます。（もちろん輸入品）
でも、あまりおいしそうに見えないんですよねぇ〜。というわけで、最近は冷凍品でガマンしています。

いつもはヨーグルトに入れて食べているのですが、イチゴが大きくすぎてなかなか溶けず、「あ。マフィンに入れちゃえ」と思って作ったのがこのマフィン。
オリジナルレシピからかなーり材料変更して以下の通りの材料と手順。

材料：マフィン型12個分
小麦粉　105g
スペルトコムギ　25g
オート麦　100g
砂糖　30g
メープルシロップ　大さじ２
塩　小さじ３/４
ベーキングパウダー　小さじ２
卵　２個
溶かしバター　大さじ２
牛乳　175cc
冷凍ミックスベリー　150g（大きいものは小さめにカットしてまぜる）

作り方：
１．オーブンを200度にあたためる
２．小麦粉、スペルトコムギ、砂糖、塩、ベーキングパウダーをふるう
３．ボールに卵を割りまぜ、溶かしバターと牛乳を加えてさらに混ぜる
４．３に２をまぜ、最後にオート麦をまぜる。（最初からオート麦を入れると水分を吸ってしまいます）
５．４にミックスベリーをいれて型に流し込みオーブンへ。20分焼いて余熱で3分くらい置いておきました。

今回の挑戦は、砂糖の量を減らして入れてカナダならでは?のメープルシロップを入れてみました。ドキドキでしたが、結局焼き上がりにメープルの香り漂う、とても素敵な仕上がりに

あとは、いつもならフードチョッパーで細かくするオート麦をそのまま入れたためか、全体にふわふわマフィンというより「しっかり」マフィンという感じです。
中身が詰まってる感じです。食べ過ぎ防止にいいかも