春色マーブルのラウンドパンです。
ラウンド型で焼き上げます。
ピンクと緑と白のきれいなマーブルパンです。
さらに、クランベリーとクリームチーズも入っています
ラウンド型は全体的にソフトに焼きあがるので、このパン生地に適していると思います。
ラズベリーや抹茶、チーズなど、いろんな味がして、美味しいパンでした
さくらあんパンです。
小豆あんと、白あんの２種類です。
とても華やかで、可愛い形に焼きあがります
桜の葉と花をのせて焼き上げます。
春らしいパンでした
春色マーブルのラウンドパンです。
ラウンド型で焼き上げます。
ピンクと緑と白のきれいなマーブルパンです。
さらに、クランベリーとクリームチーズも入っています
ラウンド型は全体的にソフトに焼きあがるので、このパン生地に適していると思います。
ラズベリーや抹茶、チーズなど、いろんな味がして、美味しいパンでした
さくらあんパンです。
小豆あんと、白あんの２種類です。
とても華やかで、可愛い形に焼きあがります
桜の葉と花をのせて焼き上げます。
春らしいパンでした
ブリオッシュ・テ・オレです。
とても大きいブリオッシュ
紅茶で起こした酵母を使って焼きます。
果物や野菜だけでなく、紅茶、コーヒーなどでも天然酵母は起こせます。
ちょっと不思議です
仕込水は牛乳だけで、砂糖もそんなに多く入れないので、あっさりめのブリオッシュでした。
紅茶の味はそんなに強くなく、とても美味しいブリオッシュでした。、
紅茶のフィセルと、ソレイユです。
こちらも紅茶種で作ります。
中にオレンジを入れて、フィセルには焼きあがったあと、紅茶バターを絞ります。
ハード系のパンで、外側はカリッとして、美味しくいただきました
２３日の午後は、ガトー・フリュイを作りました。
今回は、スポンジのおさらいで、ジェノワーズをシートスポンジにして、ガトー・フリュイに仕立てました。
ケーキは、３段重ねで、間にクレームシャンティとバナナをサンドしました。
生クリームとバナナは最高に合います
上面は好きなように飾っていただきました。
それぞれ違って素敵です
豪華なケーキに見えますね。
試食は私が作ったケーキです。
皆様のケーキも、カットすると、こんな層になっています。
出来立てで味はあまり馴染んでいませんが、バナナたっぷりで、美味しくいただきました
スポンジのおさらいで、別立て法のビスキュイと、共立て法のジェノワーズをまったく同じ材料で作り、デコ型で焼いて、食べ比べをしました。
それぞれの良さがあり、違いがあり、楽しいお勉強でした
２３日はあんパンとチーズパンを作りました。
強力粉と薄力粉、米粉で、手捏ねで生地を作りました。
きれいに焼きあがりました。
北海道の小豆で作った小倉あんがたっぷり入ったあんパンは、けしの実と桜の花を飾ります。
チーズパンはプロセスチーズをたっぷり入れて焼きました。
焼き立ては、チーズがとろけて美味しそうです
あんパンも空洞なくあんがぎっしりで、とても美味しく出来ました
プレゼントに、クラシック・ガトーショコラを焼きました。
日持ちもして、常温での持ち運びも楽なので、ちょっと遠くに持っていくのにも良いケーキです。
それぞれ、美味しかった
とメールをいただき、嬉しいですありがとうございました。
２０日は、ミルクレープを作りました。
クレープ生地を作って休ませてから、お一人１１枚焼いていただき、９枚をミルクレープに、２枚をクレープ・シュゼットにしました。
キャラメルクリームも作って、クレープにはさみました。
中には、生クリーム、国産白桃のコンポート、キャラメルクリームがサンドになっています。
なるべく平らになるように、仕立てていきます。
皆様のミルクレープも、カットするとこんな層になっています
生クリームと、ほろ苦いキャラメル、それに白桃のコンポートがみんな良く合って、とっても美味しいミルクレープが出来ました
甘さ控えめなので、たくさん食べれます((´∀｀))
クレープ・シュゼットです。
オレンジ果汁とお砂糖、グランマルニエでクレープを煮て作ります。
昼間で（明るくてよく見えないし）、危ないので（笑）、フランベはしません。
温かいデザートも好評で、美味しくいただきました
バースデーケーキです。
いつもありがとうございます。
直径約１２cmの可愛いケーキです。
中にはイチゴをサンドし、上には、イチゴ、キウイ、いよかんなどを飾りました。
１２日は、単発講座で、クラシック・ガトーショコラを作りました。
きれいに焼きあがりました
焼き時間が４０分以上かかりますが、しっとりして、甘すぎないチョコレートケーキです。
粗熱がとれてから粉糖をかけて仕上げます。
私の作ったケーキで試食です。
試食には、生クリームとローズコンフィチュールを添えて。
焼いてから５日程置いたケーキです。
ちょうど馴染んでいて、美味しくいただきました
日にちを置いても固くならず、プレゼントにとても良いお菓子です。
ケーキを焼いている間に、アーモンドチョコクッキーを作りました。
小麦粉よりチョコレートやアーモンドの方が多い、ザクザクッとしたクッキーです。
クッキー袋に入れてお持ち帰りです。
クッキーもとても喜んでいただけて嬉しいです
ありがとうございました。
１１日は、親子単発講座で、クロワッサンを作りました。
難しいパンですが、パンもケーキも、ずいぶんたくさん作ってきたので、今回ご希望で開催しました。
サクサクなクロワッサンが出来ました
とってもきれいな層が出来ていて、サクサクです
初めて作ったとは思えないほどの層です。
めん棒の使い方、生地の伸ばし方など、教えたとおりにできていましたので、こんなにキレイなクロワッサンが出来ました。
とても喜んでくれて嬉しいです
端の生地で、チーズやコショウを振った、チーズスティックを作りました。
こちらも、サクサクで、美味しく出来ました
９日は、パン教室で、ドーナツを作りました。
手捏ねで生地を作り、ドーナツなのでいつもより低い温度で発酵します。
ドーナツは、リングと、ツイストと、あんドーナツを作りました。
カレーパンです。
じゃがいも、にんじん、豚肉などでフィリングを作り、冷まして、生地に包んで作ります。
サクッとして、まったく油っぽくなく、とても美味しく出来ました
とてもきれいに出来上がりました
リングドーナツは、チョコレートやアイシングなどをトッピングし、ツイストとあんドーナツはグラニュー糖を付けました。
ドーナツオイルで揚げますので、油っぽくなく、さっくりふんわり、美味しく出来ました
カレーフィリングがたっぷり入って、食べたらザクッと音がする、美味しいカレーパンでした
