お気に入りのもやしもん
モネラマグネットに第３弾が出た
Ａ．アセチ（Acetobacter aceti）
でんぷんを糖に変えるのはオリゼー（麹）
糖をアルコールに変えるのはセレビシエ（酵母）
そしてアルコールを酢に変えるのがこのアセチ（酢酸菌）
酢の醸造には必要な存在だけど
酒の醸造には忌み嫌われる
酸っぱくなった酒は誰も飲みたくないもんね
Ａ．アワモリ（Aspergillus awamori）
胞子が黒いので黒麹
オリゼーやソーエの仲間だから似ているが
胞子のオサゲがちゃんと黒くなっている
麹の役目としてデンプンを糖に変えるが
特徴的にクエン酸も作るので雑菌の繁殖を防ぎ
気温の高い土地での醸造に向く
沖縄で泡盛の製造に使われるのはそのため
Ｂ．ナットウ（Ｂacillus natto）
熱に強い枯草菌の仲間
煮沸しても芽胞の形で生き延びるので
稲わらを煮沸しても大豆を煮ても
雑菌は死ぬがこの納豆菌は生きて大豆を醸し始める
出来上がるのが納豆である
昔の人はうまく考えたものだ
ライノウィルス（Rhinovirus）
ウイルスのキャラクターがモネラマグネットに参入した
ライノウイルスは風邪のウイルスである
風邪の1/3から1/2はライノウイルスによるものだという
季節の変わり目の風邪
熱が上がらず水っぱなが出てたらライノウイルスを疑おう
風邪の原因ウイルスは２００種類以上あるそうだが
インフルエンザウイルスを除くと
ロタウイルス 子供の風邪 嘔吐
エンテロウイルス 夏の風邪 高熱や咳
コロナウイルス 冬の風邪 鼻や喉
アデノウイルス 喉や気管支に来る
などが有名どころ
日本脳炎ウィルス（Japanese encephalitis virus）
病気のブタから吸血したコガタアカイエカに
刺されることによって感染する
私が子供の頃はその恐ろしさを何度も教えられ
予防接種を毎年受けていたが
今は希望接種になっている
現代ではブタもコガタアカイエカも日本では少ないので
海外旅行にでもいかない限り日本脳炎を怖がる必要はないだろう
フラビウイルス科のウイルスは蚊などを媒介にして
感染症をひきおこすものが他にもあり
西ナイルウイルス、黄熱ウイルス、デング熱ウイルス等
おそろしい病気が並んでいる
