約束からだいぶ経つがエステルの紹介である
エステルという一族は簡単にいえば
名称もその「酸」と「アルコール」を繋げて作られる
酢酸エチルは酢酸＋エチルアルコール
吉草酸メチルなら吉草酸＋メチルアルコールという具合
エステルの性質は他の炭化水素（ガソリン等）に似ているが
芳香を放つことで有用である
酢酸エチルなどはシンナー臭だが
もっと長いエステルになると果実香を発する
実際に果実の中にも多く含まれているのだ
酢酸メチル（シンナー臭）
酢酸ペンチル（杏の臭い）
酢酸オクチル（オレンジの香り）
酪酸ペンチル（バナナの香り）
吉草酸プロピル（リンゴの香り）
カプロン酸メチル（パインの香り）
アンスラニル酸メチル（ブドウの香り）
脂肪酸もアルコールも無数にあるので
エステルもそれ以上に無数にある
今回紹介したのはほんの一部だということをお断りしておく
ちなみに今回の分子模型では
エステル基（分子模型の赤い部分）の左側が脂肪酸由来
右側がアルコール由来の部分である
