筍、梅、また筍

昨日はほぼ一日中雨でした。雨の合間をぬって急いで散歩をしただけ。
今日は晴れて風があり爽やかです。朝早めの散歩に行きました。
明日は夏至のようですが、梅雨が明け暑い夏がほんとに来るのでしょうか。どんな夏になることやら。。。

この季節、私の中では旬のものというと筍と梅。
どちらもあまり買うことはありませんが、ほんとは大好きです。
その筍を知り合いの奥さんが持ってきてくれました。実家の畑で採れたというのです。
私が好きだといったものだから大小25本も持ってきたのです。
いくら好きでもこんなには・・・⇒　
　　
あく抜きをして、煮る、炒める、人にあげる、水に保存、、、
やっと食べ終わったころ、またその奥さんが「まだあるのよ。でもこれでおしまい。去年は採れなかったけど今年はたくさん採れたの。でも実家にだれも住んでないから売っちゃったの。だからもう筍もとりに行けない。」と言いながら、今度は一輪車で持ってきてくれました。その数60本！！！！
頑張って皮をむいて灰汁だし。また数人に分けましたが、ふぅ～～～
保存方法を考えないと。冷凍、塩漬けかな。あとはお腹に保存だね。

それと同じくしてご近所さんからこれまたたくさんの『梅』をいただきました。
梅ジャム、梅ジュースにするといいというので早速作りました。
　　⇒　⇒　

梅ジュースは炊飯器で作ると簡単だよ、と教えてくれたのでネットで調べながらやってみました。
すごくおいしく出来ました。暑いときは氷を入れて炭酸で割り、楽しみが増えました。なんだかこの夏も元気に乗り越えられそうです。結構梅ジャムを欲しいという人が多いんです。もったいないなぁと言いつつあげてます。市販のよりぜんぜん風味が違いますもの。
急だったのでお砂糖が足りなくて家中にあるザラメもグラニュー糖も全部使いました。