そば餅の作り方 其の八

茹で上がった餅に串をさします。

この後、じゅね味噌をぬって焼けばいいんです。
ちなみにこのじゅね味噌の作り方をお教えします。
①エゴマ（じゅね）250ｇを煎って皮を取り除く
②すり鉢でよくする
③このすったじゅねに味噌225g、砂糖175g、水500ccを混ぜて
　すり鉢ですりのばしたら完成！

エゴマ（じゅね）は、昔はどの農家でも栽培していた雑穀ですが、
現在ではほとんど栽培されていません。
しかし、最近じゅねの栄養が見直され、徐々に復活してきているそうです。
エゴマ油はαリノレン酸が豊富で値段は高いが最高の油になるんですねよ！