風邪をひいて食欲がない時などにお勧めです「ゆば汁」。
きょうは冷蔵庫に挽き肉があったので、たまたま使いました。鶏モモ肉などあるとゴージャスになりそうです。
作り方
肉はさっと油で炒め、紹興酒小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大サジ2、みりん少々で煮つけます。
汁は出汁汁200ml、醤油30mlで別のお鍋で作っておきます。濃いめが好きな方は醤油多めに。
本日のゆばは日光市森友の日光食品の「日光とろゆば」という刺身用ゆばを使いました。もちろん国内産大豆(遺伝子組み換えではない)が原材料です。刺身ゆばですから、わさび醤油で刺身がいちばんおいしいいただき方でしょう。でも、からだが弱っている時には温まるものがいいですね。
下ごしらえができたら、お椀にゆばを適度に入れ、お肉を入れ、最後に汁を注いでできあがりです。
昔、家の近所にお豆腐やさんがありました。「木綿豆腐ください。あと、白いのもください」とか言ってゆばを買いにおつかいに行ったものです。豆乳のことは「お豆腐の牛乳ください」とか言ってました(笑)
きょうは冷蔵庫に挽き肉があったので、たまたま使いました。鶏モモ肉などあるとゴージャスになりそうです。
作り方
肉はさっと油で炒め、紹興酒小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大サジ2、みりん少々で煮つけます。
汁は出汁汁200ml、醤油30mlで別のお鍋で作っておきます。濃いめが好きな方は醤油多めに。
本日のゆばは日光市森友の日光食品の「日光とろゆば」という刺身用ゆばを使いました。もちろん国内産大豆(遺伝子組み換えではない)が原材料です。刺身ゆばですから、わさび醤油で刺身がいちばんおいしいいただき方でしょう。でも、からだが弱っている時には温まるものがいいですね。
下ごしらえができたら、お椀にゆばを適度に入れ、お肉を入れ、最後に汁を注いでできあがりです。
昔、家の近所にお豆腐やさんがありました。「木綿豆腐ください。あと、白いのもください」とか言ってゆばを買いにおつかいに行ったものです。豆乳のことは「お豆腐の牛乳ください」とか言ってました(笑)
