サツマイモの皮で【メープルかりん糖】

おはようございます。

お正月に作った、栗きんとん。
サツマイモの皮は捨てずに【メープルかりん糖】にしました。

有元葉子さんのレシピです。
　

　　
　

サツマイモの皮を厚く剥いて、すぐ水に浸します。
水気を切ったサツマイモの皮をオリーブオイルでからっと揚げます。
鍋に移し、中火にかけて、メープルシロップでからめ、
鍋底がキャラメル状になるまで火を入れる。
最後に、ごまと塩少々をまぶして出来上がり。

タッパーに入れて保存していましたが、
お正月が来る前に、私のお腹の中におさまってしまいました！(笑)

お茶請けに最適ですよ。
美味しくて美味しくて、口と手が止まりませんでした～♪