夏野菜の食卓

夏野菜を食べて元気になろう～
≪昨日の夏野菜≫


焼きナス　（一言メモ：ナスの保存は常温で　冷蔵庫だと風邪を引きます）


冷やしトマト　　バジル＆塩＆オリーブ油


キュウリの炒め物　


レシピです

材料　：きゅうり　１～２本（乱切り・塩少々を振って水気をきっておく）
　　　　玉ねぎ　（みじん切りで少々）
　　　　ショウガ（　　　〃　　　　）
調味料：醤油大さじ２・酢小さじ１・塩コショウ七味唐辛子少々を合わせておく

フライパンにごま油を熱しショウガを炒め、香りが出たら　玉ねぎを炒め、
しんなりしたら　強火にしてきゅうりを炒め、混ぜ合わせた調味料をかけ回す




糠漬けになっていた秋刀魚（冷凍）　新物も出回り始めましたね



冷奴





≪今日の夏野菜≫
山形のだしを作ってみました　　
ナス・キュウリ・オクラ・みょうが・モロヘイヤ・シソを刻んで混ぜるだけ
オクラ・モロヘイヤはさっと茹で、ナス・みょうが・シソは刻んでから
塩水でちょっとあく抜きします　味付けはお醤油のみにしてみました


焼き海苔もいれました　さっぱりしてご飯が進みます



イカ刺し



山形のだしは刻んで混ぜるが基本で、あとはそれぞれ家庭のオリジナルでいいそうです　
お野菜もありあわせの夏野菜が４～５種類、味付けもポン酢にしたりピリ辛にしたり
そして刻み昆布、シラスやゴマ、鰹節を加えたり・・
作り勝手をも楽しみ、お野菜がたっぷり取れる体に優しいお料理ですね


火を使う時間が短くてすむ夏野菜～