モロヘイヤとトマトの冷製パスタ。

こんばんは、ゆうです。

前回に引き続き冷製メニュー。夏レシピ、大放出です。



私、冷製パスタって苦手なんですよね。
食べるのは好きです。作るのがね、苦手なのです。
味加減が良く分からん。
冷水でしめるとパスタから塩気が抜ける上に、上手く味が絡んでくれないというか。。

でも、今回は大丈夫！
モロヘイヤの粘りでパスタによく味が絡んでくれます。
ちょっと和風の味付け。さっぱりしておススメです！


【材料】一人分

モロヘイヤ　1/2袋

プチトマト　3～4個

パスタ(カッペリーニなど細目のもの)　100g

白だし　大さじ1

柚子胡椒　小さじ1/2

オリーブオイル　適量


【作り方】

１．モロヘイヤは葉と茎に分ける。茎の根元側1/2は固いので切り落とす。茎は1分、葉は20秒、時間差で塩ゆでし、冷水に取りしっかり水気を絞る。

２．モロヘイヤを適当な大きさに切る。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。それをボウルに移し、白だし、柚子胡椒と和えて冷蔵庫で冷やしておく。

３．パスタを指定時間通り茹でて、冷水でしめる。

２の具と合わせて器に盛りつけ、オリーブオイルを軽くひとまわしかければ出来上がり。

これはパスタだけではなく、蕎麦や素麺でも合うと思います。
モロヘイヤの旬は6月から9月。もうちょっとで終わりですね。。
青臭さがなくて食べやすい野菜です。おまけに栄養価も高い！
よろしければお試しを。


ところで。

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そろそろチビッコたちは宿題に追われている頃でしょうか。
なかなか私も計画的に出来ないタイプでした(^_^;)
今週も頑張りましょー。

ゆうでした。