リンゴと新玉ねぎのドレッシング。

こんばんは、ゆうです。

今回はリンゴと今が旬の新玉ねぎを使った、手作りドレッシングを紹介します。



リンゴの皮には抗酸化作用のあるポリフェノール、皮と実の間には食物繊維の一種であるペクチン等が含まれています。
そんな有効成分をまるごと頂けるように、皮つきのままペースト状にして作りました。
甘い新玉ねぎも加えて、まるで『食べるドレッシング』と云う感じです。



今回は水菜、千切りにしたキャベツと人参に、プチトマトとリンゴを乗せたサラダにかけてみました。仕上げにクルミのアクセントも(最近サラダ+クルミが私の中でブームなのです(^_^;)。

リンゴのドレッシングでリンゴのサラダを食べる、という変な図式になっていますが、相性はばっちり。

ペースト状にして、混ぜるだけの簡単レシピです。


【材料】サラダ2～3回分

◎リンゴ(ふじ)　1/4個(目安：芯を取り除き80g)

◎新玉ねぎ　小さめ1/4個(目安：皮を剥いて30g)

◎レモン汁　大さじ1

粒マスタード　小さじ1/2

塩　小さじ1/4

オリーブオイル　大さじ1


【作り方】

１．リンゴはよく洗い、適当な大きさに切る。新玉ねぎも同じくらいの大きさに切る。

２．１とレモン汁をフードプロセッサー、又はミキサー等にかけ、ペースト状にする。



３．２に他の材料を混ぜ合わせ、出来れば一晩置いて味を馴染ませる。

お好みのサラダにかけて頂きます。


合わせやすい味のドレッシングです。魚介にかけてカルパッチョにしても良いと思います。

よろしければ、お試しを。


ところで。

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明日は週の真ん中、水曜日。
どうやら引き続きどんより雨の予報。洗濯物が乾かなくて困りますね～。
そろそろ太陽が欲しい今日この頃ですが、気持だけでもハッピーに！

ゆうでした。