ぶちょーさま

ブログにて失礼します。

昨日はタケノコをありがとうございました。沢山あって困っていたくらいの様子でしたね・・・それで、タケノコの保存方法について。

長野県では塩漬けが主のようですね。私の実家では塩漬けも知ってはいましたが、乾しタケノコのほうが主流です。
作り方は簡単で、タケノコをタテに割り、アクを抜くために茹でます。その後、日に当てて干します。干すときにどうしても丸まってしまうのですが、はじめに外側から干す、とか中の節を取り除くなど工夫すると多少は軽減できるようです。

独特の食感で、茹でタケノコとは違いシコシコした歯触りで、煮物なんかがおいしいかなあ。よかったらお試し下さい。

輪徳

6月の予定

お休みは次の通りです。

5（土）、20（日）、27（日）

臨時でお休みを頂く場合には、また御連絡します。

輪徳

*お休みの変更

6月27日はお休みを変更して営業いたします。