こっくり濃厚レアチーズケーキ

震災依頼、節電を考慮したデザート、
「レアチーズケーキ」に
何気にハマッているりょくです

一度、ハマると、しばらく続くけど、
決して同じレシピじゃなくて
あれこれレシピを模索中

レアチと言うと、
生クリーム＆ゼラチンは大体の配合に入っています
が、私の求めるものは、
ふんわりと軽いものではなくて、
まったり、濃厚バージョン

ふんわりにはスポンジも合うけれど、
やっぱり濃厚バージョンには、グラハムだよね


これは、この前買ったもの。
以前は、外国製の箱に入ったものを使っていたのだけど、
最近富澤商店でこちらのタイプのものを見つけたので、
愛用してます

でもでも、今回は買い置きのグラハムクラッカーがなかった…

仕方がないので、こちら「マクビティ」
ちなみに、このマクビティのチョコを使う場合は、
溶かしバターを入れなくても、
砕いたビスケットを一度レンチンで温めれば
バターの代わりに、溶けたチョコが再び固まります
ほんのりチョコの味のボトムも、なかなか


フープロで砕いたビスケットを型に敷き詰め一度冷やす

18.5cmの角型…ビスケット10枚（120g）


フィリングを流しいれて、再び冷やす

フィリングクリームチーズ（300g）、グラニュー糖（40g）、レモン汁（小さじ2杯）
これを、ただただ混ぜるだけ



その上から、サワークリーム（150g)、粉糖（大さじ１と1/2）を混ぜたものをかける
再び、冷やす


出来上がりんこ
スティック状にカット


白いフィリング生地に、白いサワークリームのソースをかけても、
どちらも白いから、せっかく2層なのに、
分からないわねぇ



これに、ピスタチオをトッピングしたら、いいかも
ちょっとだけ、「しろたえ」に近付いたかな