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写真は写りがイマイチだけど…↑
今日のお昼は 長なすのペペロンチーノ。
一人ご飯だけど…
たまに なすが余っていたりすると作るレシピ。
(なすは、1本全部使ってしまう)
1.にんにく、赤唐辛子、ベーコン、なすを、オリーブオイルで炒め、
すし酢(市販のもの)と、しょうゆ少々、塩少々で味付け。
2.ゆでたスパゲッティを加えてさっと炒める。
3.仕上げに 粗挽き黒こしょうをふりかけて、
青じそを たっぷりのせて出来上がり。
ちなみに、
このレシピは、『ESSE』(2002年7月)に載っていたもの。
ポイントは、すし酢と、たっぷりの青じそかな?
「すし酢」 隠し味として結構いけるよ。
(私は、1人分でも大さじ1ぐらい入れてしまう)
この号の特集では、すし酢を入れたカレーも紹介されていて、
これも なかなか。
美味しかったのを覚えてるよ!
懐かしいなぁ
レシピを書いてくれたから
今度つくってみようっと
作ったことあったっけー?
忘れてた
すし酢は、入れた後「とばす感じ」で。
あと、しょうゆ、塩の加減は好みでね。
そう言えば、「しょうゆ」は、元々のレシピには無かったんだよね。
私が作ると、イタリアンでも結局和風になっちゃうのだ…