長なすのペペロンチーノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は写りがイマイチだけど…↑


今日のお昼は　長なすのペペロンチーノ。
一人ご飯だけど…
たまに　なすが余っていたりすると作るレシピ。
（なすは、１本全部使ってしまう）



１．にんにく、赤唐辛子、ベーコン、なすを、オリーブオイルで炒め、
　　すし酢（市販のもの）と、しょうゆ少々、塩少々で味付け。

２．ゆでたスパゲッティを加えてさっと炒める。

３．仕上げに　粗挽き黒こしょうをふりかけて、
　　青じそを　たっぷりのせて出来上がり。



ちなみに、
このレシピは、『ＥＳＳＥ』（2002年7月）に載っていたもの。

ポイントは、すし酢と、たっぷりの青じそかな？
「すし酢」　隠し味として結構いけるよ。
（私は、１人分でも大さじ１ぐらい入れてしまう）

この号の特集では、すし酢を入れたカレーも紹介されていて、
これも　なかなか。