鮭を使った料理が 大好き。
味噌味でも、ポン酢味でも、ホワイトソース系でも、マヨネーズ系でも、フライでも… と、
バリエーションも とっても多いしね。
だから、本当は、もっと作りたい。
でも、生鮭（←→塩鮭）って、“ピンキリ”。
スーパーで、そこそこ高い金額を出しても、全然美味しくなかったりで、
なかなか、美味しい鮭に巡り会うことができない。
でも、やはり、生協の鮭は、美味しかった！
「北海道野付産生秋鮭切身（３切）」 （３９９円）
今回は、多いかなと思いつつも、２袋注文したんだ。
でも、正解だった！
とっても美味しかったから。
しかも、この質でこの金額は 安過ぎ！！！
大きめの、しっかりした切身だったしね。
今日作ったのは、「鮭のちゃんちゃん焼き」。
去年初めて作ってみて美味しかったので、作るのは もう数回目。
秋の定番メニューになりそうな予感。
オリジナルレシピ：パルシステムの「マイキッチン」2005年10月４回
“野付漁協 浜のかあさんに教わる 鮭のちゃんちゃん焼き”
材料 （２人分）★生鮭切身 ２切
★玉ねぎ １／２個
★キャベツ
★にんじん
★ピーマン （今回は入れなかったけど）
★生しいたけ
★バター
☆みそ 大さじ４
☆みりん 大さじ１．５
☆砂糖 大さじ１．５
☆酒 大さじ１．５
作り方 １．アルミホイルにバターを塗り、スライスした玉ねぎを敷く。
２．適当に切った鮭をのせる（鮭の皮は、好みで取る）。
３．適当に切った野菜をのせる。 ↓「キャベツが多すぎた
」の図
４．みそだれ（＝上の☆を混ぜたもの）の半分量をかけ、バターをのせる。
５．アルミホイルできっちり包む。
６．鍋に入れ、水を注ぐ（底から２～３ｃｍぐらい？）
↓「キャベツのせいで、デカくなり過ぎて、鍋用の鍋を使うことにした」図
７．ふたをして、２０分ぐらい蒸し焼きにする。
でっきあっがりっ！！ （アルミホイルを開けてみる瞬間がドキドキである。）
適宜、残りの“みそだれ”をかけて食べる ↑
このように↓ 野菜のスープがたっぷり出るので、スプーンで食べると、より美味しい。
＊今回のように 野菜をたっぷり入れて作れば、あとは「ご飯」と「みそ汁」だけでＯＫ。
（あ、でも塩分に注意かも。“みそだれ”は上の分量だと、少し多め。）
「味噌」に「バター」で、「北海道」の風味だよ
それはそうと、
北海道旅行記に到達するまで、やっぱりまだあと２～３回分かな。
（どんどん書きたいことが出てきてしまって困る…）
