手打蕎麦処「善三郎」さん☆

今日は

おはようございます！

先日の日曜日にひき続き、昨日

の日曜日も又お蕎麦を食べに

行って来ました。

「昨日も又蕎麦食ったんす

か？？」

とボンちゃんにびっくりされるほど

最近のマスター、今お蕎麦が

お気に入りのようです

昨日行って来たのは・・

さん、旧新津市結にあります。

江戸末期に建てられた、

かやぶき屋根の自宅古民家をその

ままお店として使われていて、

とてもおもむきがあり、落ち着いた

雰囲気のお蕎麦屋さんです

ジャズの静かなBGMの中で、

ゆったり、お蕎麦を味わえる

素朴ながら、贅沢なひと時を過ごせる

そんなお店でした。

手打ち蕎麦「善三郎」さん　

詳しくはこちらから

http://niigata-bb.tv/active/data_boox/store/250230717/index.htm

たまに、「風輪」のCMもつけました

https://www.youtube.com/watch?v=fpMUlC-x6bk&feature=related

　　　　　　　　　

今日は大切な方のお誕生日☆

今日11月27日は
いつもお世話になっている大切な
方のお誕生日です
こうやってブログを書く事を教え
て下さったのも、その大切な方

今年の5月
「お店をやっているのなら、絶対
ブログやった方がいいですよ」
とその方に教えていただき
やり始めたこのブログ・・

パソコンとはまったく無縁で、人
差し指一本で一つずつキーを
打つ事しかやったことが無い

今思うとほんと恥ずかしいけれど
「ねぇ～ブログって何？」
「ツイッターって何ですか？」
なんて、何にもしらなくて
こっそり人に聞いていたぐらい
まったくの無知でした

ある日・・ブログを続けるのが
ほんと大変で、その方に
「ブログのネタもないし、文章も
書けないし、時間も無いし・・」
なんて、実は本気で愚痴をこぼし
た事がありました

その時のその方の一言
「それは、いい訳です
怠けているだけです！」

確かに・・その一言で
怠けようとした自分に、気づかさ
れ、こうして今ブログを続けられて
います

自分にとっても、お店にとっても
ほんとに大切な方の、今日は
素敵なお誕生日です

心から、いつもありがとう
ございます。
そして、「お誕生日おめでとう
ございます」

（何歳でしたっけ～）

いつもの仕込み☆

こんばんは～
ほんと、寒くなりましたね～
暖かいものが恋しい毎日です

昨日はお店もお休みで、やった事
といえば、お通夜に行っただけ
で、今日はブログのネタも無く
さて・・どうしよう・・・

じゃあ、ちょっと今日は、仕込み
の様子を・・

場から直接買い付けられた、
豚のホルモンを仕入れ、鮮度の
落ちないうちに、一気に、
マスターとボンちゃんが切りわけ
お店で丁寧に下処理します。

そこから、ママさんの出番！

これは、豚タン。一本ずつグラム
が均一になるように、計りながら
串刺ししています。

風輪の鮮度にこだわったレバー
ボンちゃんが丁寧に切り分けた
後、手の暖かさで鮮度が落ち
無い様、一気に刺し、仕上げて
行きます。
「ママさん、写真撮ってる場合
じゃないっすよ～串刺し間に
～合いませんよ～」ですよね～

この他、豚ナンコツ、ハラミ、
ホルモン、ハツ、ガツ・・など
お店で出しているホルモンは、
すべて、お店で串刺しているの
で実は急がしい

今日も、ホルモンが傷まないよう
暖房無しでの串刺しでした～

これからは、寒くなるので暖房な
しは、ちょっときつい季節にな
りますが、でも鮮度命、がんばり
ますよ

「風輪」のホルモン＆焼き鳥
是非食べてみてくださいね

落葉樹☆

今日は
おはようございます

昨日は「勤労感謝の日」ゆったり
のんびりの日中でした。

「勤労感謝の日」国民が勤労を尊
び生産を祝い、互いに感謝し合
う日だそうですよ・・
昭和23年に制定された日。

なるほど～そういう意味合いで、
できた祭日だったんですね～

とにもかくにも、働く私達にとっ
ては、お休みできる有難い日です

昨日のお休みに、
フラット出かけた山道で、目に
止まった落葉樹。
もう、随分葉が落ちていました
よ～

「落葉樹」が一年に一度なぜ葉
を落とすんだろう・・？？
忘れてしまったので調べて見ま
した

「温暖な地域に多い常緑樹に比べ
、落葉樹は冬の厳しい地域で発達
した樹種です。
彼らが発達した地域の冬は厳しく
日照が弱く、降雨も少なく、地中
の水分も凍結するため、うまく
利用できなく、また受粉に役立つ
昆虫類も冬越してるため、殆ど
活動していません
つまり、無理して生活を続けても
メリットが少ないので、落藤樹
は葉を全部落として休眠する
のだそうです」

なるほど・・
自然を生きる全てのもの、一つ一
つに、知恵と意味があったんで
すね～

紅葉もあと少しで終わりそう
新潟の本格的な冬の訪れも近そう
です

嬉しかった、いただきもの☆

こんばんは～
正確には、おはようございます
の時間ですが・・

昨日は夕方、水原までマスターの
お使い。
田んぼ道を走っていたら、こん
な景色～


一昨日の寒さで、五頭の山にも雪
が降ったのですね

雪景色と紅葉した山々が、お日様
で照らし出され、遠くからでした
が、なかなか綺麗でしたァ

今は、珍しく思える雪景色ですが
もうしばらくすると、見慣れた
景色に変わりますね～
今年の降雪量はどうなんでしょう
か・・？できれば、暖冬だと
嬉しいんですが・・

一昨日、いつもお世話になってる
ご近所さんのスナックさん
「ジュンジュン」のママさんから
素敵な色紙額、いただきました


「風輪」一年目の思い出に、大切
に飾らせていただきま～す

　　ママさん、ありがとう
　　　　　　　　　ございました