キャー綺麗なゆでダコできました。お酢がきめて柔らかくて美味しい

タコの下ごしらえ＆茹で方～☆。・゜☆。・

 

冷凍したタコと思えない茹で上がり～♡
 

材料 （１ぱい分）

生タコ

１ぱい

荒塩

１/２カップくらい

お酢

大1/2～１

 

 

 

1

タコの頭の中〔内臓〕を取り、口も取る。
足と足の間に切り目を入れる。

2

たっぷりの塩を振って、両手でもむ。

3

泡がいっぱい出ます。根気よく洗って途中水洗いをし、触ってみてヌメっていたら、さらに塩を振ってもむ

4

 

水洗いをして、ヌルッとした感触がなけらば　OK！

 

5

 

保存するときは水を切って１ぱいずつ袋に入れて冷凍する。

6

 

茹でる時、たっぷりのお湯に大さじ1/2のお酢をいれる。〔茹であがったタコが赤くなります。〕

7

沸騰している中に足から上下しながら入れる。

8

足の先からクルクルッとしてくる。

 

9

そのまま鍋へ・・。更に沸騰してから5分茹でる。　　足と足の間の切り込みの所からきれいに開く。
茹で上がってから３分そのまま蒸らしてから、取り出す。